Le gravlax est un mode de cuisson par le sel, inventée par les pêcheurs nordiques qui enterraient leur poisson sous le sable. La méthode a évolué (ouf !) et le poisson est aujourd’hui enfoui sous un mélange de sel, sucre et aromates.
Je vous propose ici un gravlax associé à une saveur originale : le café ! Il apporte un note fumée et du caractère au saumon. Cette recette est terriblement simple pour un effet garanti, servie à l’apéritif ou en entrée sur des toasts, des blinis et avec une crème fraîche crue.
Month: November 2019
Tarte au Maroilles
Petit clin d’œil au ch’Nord, avec cette recette de tarte aux Maroilles démentielle. Bon, ok, ça embaume la maison, mais c’est tellement bon !
L’occasion de tester une pâte levée très utilisée en cuisine ch’timi et bien sûr, de savourer un bon Maroilles AOP s’il vous plaît !
Menus du 30 novembre au 6 décembre 2019
Samedi midi : haut de cuisse de dinde et riz sauté aux légumes + fromage blanc aux cerises amarena Samedi soir : Tarte au Maroilles et mesclun + salade de fruits exotiques Dimanche midi : Goulash de bœuf au paprika + poires pochées au vin Dimanche soir : salade César + yaourt aux fruits Lundi […]
Cordon bleu maison
Plat régressif à souhait, le cordon bleu plait autant aux petits qu’aux grands et… on ne va pas se mentir, est tellement meilleur quand il est fait maison !
Recette, encore une fois, simple et qui demande juste de respecter un ordre précis pour réussir une jolie panure à l’anglaise bien dorée et croustillante.
Poires pochées au vin et épices de Noël
Dessert qui pourrait paraître un petit peu désuet, les poires au vin sont pourtant un déliceà découvrir ou redécouvrir.
En prime, la délicieuse odeur de vin chaud qui embaume le maison et qui télétransporte sur un marché de Noël !
Goulash de bœuf au paprika
Plat hongrois très populaire, le goulash est à l’origine une soupe épaisse à base de viande, de tomate et paprika, dont la recette a évolué vers une version de plat unique autour d’une viande mijotée. Outre-atlantique, le goulash est devenu très tendance par sa simplicité de réalisation, sous forme de one-pot-pasta à base de bœuf. […]
Gaufres pour brunch sucré-salé
Mi-petit déjeuner, mi- déjeuner, le brunch est idéal pour les lève-tard du dimanche et surtout…pour les gourmands ! Je vous propose ici de « bruncher » avec des gaufres salées aux herbes et des gaufres sucrées que chacun pourra agrémentera à l’envi.
Une seule base de pâte à gaufres pour se faciliter la tâche (c’est quand même dimanche !!!) et de bons produits frais seront simplement nécessaires pour passer un bon moment entre amis ou en famille !
Haut de cuisse de dinde, riz sauté aux petits légumes
Une grande tablée à rassasier ? Que dites-vous de ce beau haut de cuisse de dinde ?
Rôtie au four avec de l’ail et de l’huile d’olive, cette belle pièce nécessitera simplement d’être régulièrement arrosée pour être la plus dorée et juteuse possible.