Viandes

Côte de bœuf à plancha, sauce chimichouri et trévise

La sauce chimichouri est un condiment argentin pimenté, servi avec les grillades. Rapide à préparer, et à base des ingrédients simples, elle donne un vrai peps aux viandes rouges. On peut la badigeonner en fin de cuisson et la servir ensuite en condiment. Personnellement, je la préfère nappée au dernier moment sur la viande chaude, […]

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Coquillages et crustacés

Moules de bouchot au curry

Je ne sais pas vous, mais moi ce que je préfère quand je prépare les moules, c’est le bruit des coquillages qui s’entrechoquent quand on les remue très fort dans la marmite !
Voici donc ici de belles moules de bouchot de pleine saison, en version curry Bombay. Le truc, pour une recette gourmande, c’est d’ avoir une sauce bien nappante, pas trop liquide !

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