Voici une recette tout en douceur et très parfumée pour sublimer le cabillaud !
Une légère et ultra-simple idéale pour ce début de printemps !
Category: Poisson
Bowl vitaminé et langoustines croustillantes
Allier vitalité et plaisir…c’est évidemment possible ! Une petite recette pour faire le plein de vitamines avec cette salade de légumes d’hiver croquants et langoustines croustillantes. Préparation : 15 min / Cuisson : 5 min / Niveau : * / Prix : * * Ingrédients pour 4 personnes -1/2 chou rouge -2 carottes -2 avocats – […]
Tartare de saumon sauvage aux petits légumes d’hiver
Si comme moi vous êtes fois fan des tartares de poisson, vous devez adorer les préparer vous même.
Dans ce tartare version hiver, j’utilise du fenouil, moins fort que de l’oignon, ainsi que le tronc d’un brocoli (eh oui…c’est délicieux !) pour donner du croquant à la recette. Quand au saumon : on le choisi sauvage, c’est bien meilleur !
Médaillons de lotte lardés façon carbonara
Petite idée gourmande autour du poisson ! Et pas n’importe lequel !
Une délicieuse queue de lotte entourée de lard croustillant cuite au four avec des oignons, de la crème à servir avec des pâtes !
Sauce béarnaise maison
La sauce Béarnaise fait partie des “sauces émulsionnées chaudes” à base de jaunes d’œuf, d’une réduction d’échalote et d’herbes et de beurre clarifié (ou de ghee). Du beurre quoi ??? C’est quoi du ghee ??? Pas de panique, je vous explique tout !
Dos de cabillaud en croûte de chorizo, écrasée de pommes de terre
Voici un de mes plats préférés ! Un délicieux cabillaud nacré + un crumble au chorizo = un plat gourmand à souhait !
Avec une jolie présentation facile à réaliser, ce plat, que l’on préparer à l’avance, est idéal quand on reçoit des invités !
Lumaconi farcis ricotta-saumon et poireaux
Eh oui…encore des lumaconiiii !!! Je trouve ces pâtes tellement chouettes !
Farcies de saumon, ricotta, herbes et citron, elles reposent délicatement sur un lit de fondue de poireaux… Un plat convivial à préparer à l’avance ou à dévorer tout de suite !
Bouchées au saumon
Voici deux petites idées pour déguster du saumon à l’apéritif ! Alors, vous êtes plutôt saumon fumé sur toast de gaufres aux herbes ou roulé de saumon mariné et radis noir ? Ingrédients pour 20 bouchées – 3 tranches de saumon fumé bio – 5 gaufres aux herbes (voir recette ici) -10 cl de creme […]