Vous connaissez déjà les huîtres. Mais avez-vous déjà gouté aux huîtres chaudes ?
Une façon originale de déguster ce trésor de la mer, grâce à cette recette de sabayon aux paillettes d’algues, que l’on va faire gratiner sur les huîtres quelques minutes au four.
Category: Recettes de fêtes
Idées de recettes pour se régaler pendant les fêtes avec de bons produits de saison
Rillettes de sardines au whisky
Les sardines, en plus d’être un aliment santé fabuleux, sont pour moi un vrai pêché mignon. Je vous propose ici une recette de tartinade de sardines Perle des Dieux, sardines de grande qualité rangées dans de magnifiques boîtes !!
Légèrement parfumées au whisky, elles sont onctueuses et se dégustent tout simplement avec du bon pain grillé !
Pintade au Jurançon, figues Baglama et miel de romarin
Pour les fêtes, la pintade s’invite naturellement à notre table, avec sa chair goûteuse qui se marie à merveille avec des saveurs sucrées.
Je vous propose donc ici cette recette assez simple, au vin moelleux (mais pas trop sucré) de Jurançon, des figues Baglama et une légère touche de miel de romarin.
Carpaccio de noix de St Jacques, condiment acidulé mangue et poivre de Penja
Fraîcheur et saveur garanties pour commencer un repas de fêtes tout en légereté !
J’ai trouvé un condiment sous forme de pulpe de mangue parfumée au poivre de Penja. Un délice !
Mangue poêlée, caramel au fruits de la passion
Charnue et parfumée, la mangue est un des plaisirs des tables de fin d’année.
Juste poêlée au beurre et relevée du parfum inimitable du fruits de la passion : un petit dessert sans prise de tête pour conclure en beauté un repas de fêtes !
Mafaldine, St Jacques poêlées, crème aux trompettes de la mort et fleur de Tête de Moine
Ça fait un peu peur comme ça, mais ces champignons sont délicieux !
Associés à des noix de St Jacques et de jolies pâtes italiennes dentelées, les trompette de la mort font un plat idéal pour un réveillon chic et décontracté, rapide à préparer !
Ananas victoria rôti, caramel d’orange, vanille de Madagascar
Décollage immédiat pour le soleil avec cet ananas victoria rôti et son caramel vanillé !
Une idée originale et gourmande pour terminer un repas de fêtes avec légèreté et douceur.
Parmentier de canard confit, butternut, marrons et noisette
Un air de fêtes avec ce parmentier original et délicieux.
En version chic individuelle ou conviviale bien gratiné, ce parmentier allie à merveille butternut et marrons, et je ne vous parle même pas de l’effiloché de canard qui va avec….